Aprende a Preparar Deliciosas Recetas con Calabacín

Las recetas con Calabacín son ricas!!! El calabacín, Cucurbita pepo, es un miembro de la familia del pepino y el melón y se cosecha mientras sigue inmaduro, lo que hace que la cáscara sea tierna y comestible, como todas las calabazas de verano.

Botánicamente, el calabacín es una fruta, pero se trata como un vegetal. Se deriva de un vegetal similar que era común en México y las partes del norte de América del Sur hace miles de años.

Sin embargo, la versión de hoy en día es una variedad de calabaza de verano desarrollada en Italia, donde a menudo se le conoce como calabaza verde italiana. Los europeos que colonizaron las Américas lo trajeron de regreso a su tierra natal, donde comenzó su cultivo.

¿Cómo cocinar perfectamente recetas con Calabacín?

El cielo es casi el límite con esta verdura. Rallada, funciona bien en platos dulces y salados, ya sea combinada con hierbas frescas y queso feta en buñuelos, o con canela, azúcar y/o cacao en polvo para panes y pasteles.

Otra excelente idea es cortar el calabacín a lo largo, poner un poco de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva y asar a la parrilla. También sabe excelente asado con otras verduras de verano a fuego alto durante un corto período de tiempo con algunas hierbas frescas de jardín.

Y si sacas el interior y lo llenas como un pimiento obtendrás un plato bastante suculento, o lo puedes poner en capas con tomate y queso y obtendrás calabacín parmesano. O inclusive puedes encurtirlo o deshidratarlo.

  

Además, el sabor del calabacín es ligeramente vegetal con solo un toque de dulzura y nuez, lo que explica en parte su versatilidad, ya que lo convierte en una especie de pizarra en blanco culinaria. Asimismo, tiende a ser aguado, lo que significa que es un excelente candidato para agregar humedad a los panes y pasteles; pruébalo en un pastel de chocolate, ni siquiera sabrás que está allí.

Recetas con calabacín fácil de preparar

Son múltiples las recetas con Calabacín que pueden prepararse, siendo este tan versátil. Lo mejor de todo es que independientemente de la receta que prepares, el resultado que obtendrás será muy delicioso.

Buñuelos de calabacín

Estos buñuelos son increíblemente fáciles de hacer, bajos en calorías y altamente nutritivos. Aunque mejor de todo es que los puedes servir ya sea como refrigerio, aperitivo o incluso como un almuerzo ligero.

• Ingredientes:

 

• 680 gramos de calabacín rallado
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de taza de harina para todo uso
• ¼ de taza de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo grande, batido
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Preparación:

 

• Coloca el calabacín rallado en un colador sobre el fregadero. Agrega sal y revuelve suavemente para combinar; déjalo reposar por 10 minutos. Usando un paño de cocina limpio o un paño de queso, escurre el calabacín completamente.

• En un tazón grande, combina el calabacín, la harina, el parmesano, el ajo y el huevo; sazona con sal y pimienta al gusto.

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Saca cucharadas de masa para cada buñuelo, aplana con una espátula y cocina hasta que la parte inferior esté bien dorada, aproximadamente 2 minutos. Voltea y cocine del otro lado, aproximadamente 1-2 minutos más.

• Servir inmediatamente.

 

Mini panes de calabacín y sésamo

Si de por sí el pan es muy rico, sin lugar a dudas el pan de calabacín sabe mucho mejor, tiene un sabor capaz de deleitar hasta los paladares más exigentes. Además, te servirá para cualquier comida del día.

• Ingredientes:

 

• 2/3 de taza de aceite de oliva
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena
• 1 limón grande
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 350 gramos de calabacín rallado
• 1 taza de nueces tostadas y picadas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
• Mantequilla para servir

• Preparación:

 

• Calienta el horno a 180 °C. Vierte y distribuye un poco de aceite en 3 mini moldes para pan.

• En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

• En el segundo recipiente, combina los azúcares, luego ralla finamente la ralladura de limón por encima. Frota la ralladura en los azúcares con las yemas de los dedos. Agrega los huevos y el aceite y bate hasta que esté suave. Añade el calabacín, luego la mezcla de harina. Dobla suavemente las nueces.

• Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Espolvorea las partes superiores con semillas de sésamo y hornea hasta que el pico de madera insertado en el centro salga limpio, de 35 a 40 minutos.

• Enfríalos en sartenes sobre rejilla de alambre por 10 minutos. Pasa un cuchillo de hoja delgada a lo largo de los bordes de las sartenes y desmolda los panes. Deja que enfríen completamente en la rejilla.

 

Pasta caprese otra de las buenas recetas con Calabacín

Aunque no lo creas, es posible disfrutar de comer montones de pasta sin la preocupación de engordar ¿Cómo? Con la pasta caprese de calabacín, la cual es un giro bastante creativo lleno de sabor italiano.

• Ingredientes:

 

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 Kg. de calabacín
• 350 gr. de tomates maduros
• 230 gr. de mozzarella fresca
• ½ taza de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 dientes de ajo
• ¼ de taza de almendras saladas tostadas

• Preparación:

 

• En una sartén, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega el calabacín. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que comience a ablandarse, revolviendo. Retírela del calor; transfiérelo a un tazón grande.

• Para mezclar con el calabacín, agrega los tomates, la mozzarella, la albahaca, el ajo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla suavemente para combinar. Sirve la pasta caprese de inmediato, cubierta con almendras.